Ayçiçeği, Günedöndü, Günebakan Yorumlar

AYÇİÇEĞİ, GÜNEDÖNDÜ, GÜNEBAKAN, ÇEKİRDEK, AYDIN, ÇEREZ
Şifalı Bitkinin makalesi altında ilgili ürünlerde sergilenmektedir.

+ Ayçiçeği Bitkisinin Diğer İsimleri:

Ayçiçeği, Günedöndü, Günebakan, Çekirdek, Aydın, Çerez.

+ Ayçiçeği Bitkisinin Faydaları & Tıbbi Etkileri:

Yaprakları ve çiçekleri ateş düşürücü ve öksürüklü hastalıklarda göğsü yumuşatıcı özelliklere sahiptir. Bu etkileriyle Rusya’da bilinen bir halk ilacıdır. Bunun için ayçiçeği çekirdeklerinden soyulmuş 50 gr’ lık miktar 0,5 lt su içinde kaynatılır. Suyun yarısı buharlaşınca ateşten indirilir çekirdekler temizlenip 100 gr. toz şeker veya bal ilave edilir. Bu karışımdan günde 3 defa 2 çay kaşığı içilir. Bu şekilde kaynatılmış ayçiçeği çekirdekleri lapa haline getirilerek çıbanları olgunlaştırmakta da faydalanılabilir. Ayçiçek yağının en önemli özelliği doymamış yağ asitleri içerdiğinden, kandaki kolesterol seviyesini arttırması ve böylece damar sertliğine yol açmamasıdır. Çünkü kandaki kolesterol miktarı artışı, pıhtılaşmaya eğilimi yükselterek damar sertliğinden korunmak için en iyi yağ mısır özü yağı ile birlikte ayçiçeği yağıdır. Damar sertliği tuttuğu organa göre erken bunama, angina denilen kalp ağrıları, yüksek tansiyon, kollarda bacaklarda ağrılar ve his bozukluklarına ve daha birçok şikâyetlere yol açabilir. Ayçiçek köklerin değişik bir özelliği de kan şekerini arttırmadığından şeker hastalarının bu kökleri bazı içeceklerinde doğal tatlandırıcı olarak kullanılabilmesidir.

+ Ayçiçeği Bitkisinin Kullanım Şekli:

Tohumlar yani ayçekirdekleri kuruyemişçilerin en çok sattığı, bilhassa çocuklar tarafından sevilen ürünlerdir. Çiçek ve yapraklardan ayrıca kurutulup, suyla kaynatmak suretiyle yararlanılabilir. Ayçiçeği yetiştirmenin temel amacı yağ elde etmektedir. Ülkemizde bilhassa Trakya, Marmara ve Ege bölgelerinde bu amaçla kurulmuş çok sayıda fabrika bulunmaktadır. Yemeklik yağ olarak en geniş tüketime sahiptir. Ayrıca Amerika kıtasının bazı bölgelerinde kurutulmuş yaprakları sigara yapmak amacıyla tütün yerine kullanılmaktadır.

+ Ayçiçeği Bitkisinin Familyası, Tarihçesi ve Genel Bilgileri:

Günebakan, Güne döndü, Çekirdek, Aydın ve Çerez olarak tanıdığımız Ayçiçeği bitkisi, 1- 2 metre boyunda, yaz aylarında hepimizin bildiği ayçekirdeklerini aldığımız sarı renkli koni şeklinde çiçekler açan sert ve dik gövdeli bir bitkidir. Çiçeklerin yönü gün boyunca güneşi takip ederek döndüğünden günedöndü veya günebakan ismi verilmiştir. Orta ve Güney Avrupa ile Asya’da, Türkiye’de bilhassa Trakya ve Ege bölgelerinde geniş alanlarda ekilmektedir.

+ Ayçiçeği Bitkisi İçindeki Maddeler:

En önemli maddesi oleik asit, linoelik asit, araşidonik asit gibi doymamış yağ asitlerini içeren yağdır. Ayrıca selüloz ve protein taşımaktadır. B1, B3 ve B6 vitaminlerinden zengindir.

+ Ayçiçeği Bitkisi Toplama, Kurutma:

Ayçiçeği, çeşit özelliğine bağlı olarak ekimden yaklaşık 120 gün sonra hasat olgunluğuna ulaşmaktadır. Bu da Temmuz ve Ağustos aylarına denk gelmektedir. Ayçiçeğinde hasat zamanı geldiğinde, bitkinin sap, yaprak ve tablaları sararmakta, tabların kenarında bulunan sarıçiçekler dökülmekte, tablaların kenarındaki koruyucu yapraklar kahverengi renk almakta ve tohumdaki rutubet oranı %25’in altına düşmektedir. Ayçiçeğin hasadında normal buğday biçerdöverleri kullanılmaktadır. Ancak biçerdöverin tablaları değiştirilir ve gerekli düzenlemeler yapılmalıdır. Hasat sırasında biçerdöver hızı 5- 8 km/saatolmalıdır. Biçim yüksekliği 30- 60 cm arasında olmalıdır. Bitkinin tohum ve tablaları iyice kurumalıdır. Tohumdaki rutubet oranı %12-15’lere düşmelidir. Hasat sonrasında tohumdaki rutubet %9,5-10’lara düşürülmelidir. Yoksa tohumlar küflenerek bozulur.

(Kynk: Şifalı Bitkiler – Tarık Demira. – 2013)
Şifalı Bitkiler bilgilerinin kaynak gösterilsin veya gösterilmesin kopyalanması paylaşılması her türlü dağıtılması serbesttir.